Zdravie a výživa ľudí - komplet (slovensky) 4ne3r
26 %
1843 Kč 2 500 Kč
Zboží skladem, ihned k odeslaní
Pokud objednám nyní, kdy zboží dostanu
Sleva až 70% u třetiny knih
Ján Keresteš Je čestným členom Slovenskej akadémie vied, pre vedy poľnohospodárske, potravinárske, lesnícke a veterinárske. Je nositeľom zlatej medaily Svetovej organizácie duševného vlastníctva. Kniha je o to unikátnejšia, že je písaná a zostavená tak, aby si v nej našli svoje aj odborníci, ale bol kladený dôraz na to, aby z nej mohla čerpať užitočné rady aj široká verejnosť. Kapitoly, ktoré boli v prvom vydaní v 2010 sú všetky kompletne prerobené a napr. z 40 stránovej kapitoly je teraz 260 stranová kapitola... Jedinečné kompendium, impozantné rozsahom i erudíciou, sumarizuje na 2500 stranách = vyše 13 miliónov znakov, najnovšie poznatky zo všetkých oblastí týkajúcich sa zdravej výživy, z pera renomovaných vedcov, lekárov a ďalších odborníkov zo sféry potravinárstva, biológie, medicíny, dietológie, agronómie a ovocnárstva. Vzhľadom k širokému a komplexnému pohľadu na problematiku výživy a potravinových zdrojov je uvedená publikácia aj vynikajúcou učebnou pomôckou, ktorá pomôže v rámci Slovenska zvýšiť kvalitu vzdelávania študentov ako aj bežných spotrebiteľov. Na základe obsahu, rozsahu ako aj úrovne poznania prezentovanej v texte je odborným fórom odporúčané schváliť predmetnú publikáciu ako vysokoškolskú učebnicu pre študentov potravinárstva a výživy ľudí. Významné sú napr. kapitoly výživa a metabolizmus a metódy hodnotenia stavu výživy, ktoré prinášajú aj mnoho unikátnych poznatkov z oblasti napr. vzťahov výživy a imunity, výživy a onkologických ochorení a pod. Kapitoly zamerané na potravinové zdroje zahŕňajú takmer všetky zdroje od mäsa, mlieka, vajec, rýb, zveriny, ovocia, zeleniny a ďalších potravín rastlinného pôvodu, vrátane veľmi dôležitej témy probiotických vlastností mliečnych výrobkov, výroby syrov a syrárskych špecialít, ale aj problematiku vinárstva. Veľmi podrobne je rozpracovaná aj kapitola o výžive detí, žien v gravidite ako aj osôb vo vyššom veku. Na problematiku zdravotných dopadov poukazujú kapitoly zamerané na falšovanie potravín, alimentárne ochorenia a potravinové alergie. Budúcnosť výživy načrtáva kapitola zameraná na nutričnú genomiku a jej nástroje. Text dopĺňa množstvo tabuliek, čo zvyšuje jeho prehľadnosť. Napísať knihu o výžive ľudí a zdraví je nesmierne ťažká úloha. Vlastne pri súčasnom stave vedy, výskumu a informačných technológiách je nutnosť predmetnú tematiku spracovávať tímovo ako literárne dielo, je súhrnom názorov a odborných identít každého spracovateľa a dať všetky názorové hladiny do približne súmerného informačného toku je tak zložité, ako dať odpoveď na riešenie súčasných civilizačných ochorení. Špeciálne spracovania jednotlivých statí nadväzujú na množstvo kompilačných prác rozličných foriem publikácie, ale aj výber kľúčových - najdôležitejších statí, aby dali odpoveď na základnú otázku: Ako a do akej miery ovplyvňuje výživa zdravotný stav ľudí?!
Autor: | Chlebo Peter, Keresteš Ján, kolektív |
Nakladatel: | CAD Press |
ISBN: | 978-80-88969-87-7 |
Rok vydání: | 2020 |
Jazyk : | Slovenština |
Vazba: | vázaná |
Počet stran: | 2044 |
Mohlo by se vám také líbit..
-
Chlebo Peter, Keresteš Ján, kolektív 739 Kč 999Kč Do košíku x3z48
-
Chlebo Peter, Keresteš Ján, kolektív 739 Kč 999Kč Do košíku x3z48
-
Chlebo Peter, Keresteš Ján, kolektív 617 Kč 888Kč Do košíku 132p24
-
Yang Jwing-ming 125 Kč 169Kč Do košíku 736o14
-
Tsunetomo Yamamoto 165 Kč 230Kč Do košíku 3l4rr
-
Khantipálo Pchra 183 Kč Do košíku 74s6u
-
Osička, Josef 210 Kč 303Kč Do košíku 5v6e66
-
159 Kč 222Kč Do košíku 2y5b64
-
Jesenský, Miloš 393 Kč 510Kč Do košíku 2i1u58
-
Karel Werner 332 Kč 372Kč Do košíku 6x495b
-
Ján Keresteš 375 Kč 495Kč Do košíku 13s3d
-
161 Kč 215Kč Do košíku 40475n
-
185 Kč 222Kč Do košíku 6u3a1i
-
163 Kč 215Kč Do košíku 3z5w3d
-
Anna Schneiderová 167 Kč 166Kč Do košíku 1j67s
-
198 Kč 399Kč Do košíku 3s6m